MIONETTO sorbetti sitruunalla & rosmariinilla

Ainekset:
2 dl sitruunamehua
1. pesty sitruuna
3-4 kpl rosmariininvarsia
140 g sokeria
1. kananmunanvalkuainen
10 g sokeria (munanvalkuainen)
1,5 dl Mionetto Prosecco DOC Treviso Brut


Valmistus:

1) Keitä sitruunamehua ja 140 g sokeria samalla sekoittaen. Lisää sitruunan kuori ja rosmariinin varret. Keitä noin 5 minuuttia sekoittaen, kunnes se saa siirappimaisen rakenteen.

2) Siivilöi siirappi, sitruuna ja rosmariini -neste kulhoon, poista varret ja kuori. Anna nesteen jäähtyä. Lisää Mionetto Prosecco Brut DOC, sekoita ja anna sen jähmettyä jääkaapissa 2 tuntia.

3) Vatkaa munanvalkuainen ja 10 g sokeria, kunnes se saa kestävän, kimmoisan ja kovan vaahdon. Sekoita vaahto jäähtyneeseen sorbettiin.

4) Aseta sorbetti pakastimeen 5-6 tunnin ajaksi, sekoita kerran tunnissa.

5) Tarjoile sorbetti coktaillasista kylmänä tai kuohuviinilasista yhdessä Mionetto Prosecco Brut DOC kanssa, koristele tuoreella rosmariinilla ja sitruunan kuorella.

Buon Appetito :)